Château Cassat
Puisseguin Château Cassat
Vignoble Château Cassat
PUISSEGUIN SAINT-EMILION GRAND VIN DE BORDEAUX
La famille Paludetto est heureuse de vous accueillir au sein de son exploitation familiale. Chaque année, nous nous efforçons de produire des vins exprimant au mieux les spécificités de notre précieux terroir, dans le respect de la tradition. C’est donc avec cette ambition que nous vous proposons de déguster nos crus élaborés par nos soins pour votre plus grand plaisir. Nous vous souhaitons une bonne visite avec l’espoir de vous compter bientôt parmi nos fidèles amateurs.
L'appellation Puisseguin Saint‑Émilion
Située à une cinquantaine de kilomètres à l’est de Bordeaux, au Nord-Est de Saint-Émilion sur la rive droite de la Dordogne, l’appellation Puisseguin Saint-émilion profite d’une exposition Sud/Sud-Est sans pareil.
Le vignoble est planté sur des sols essentiellement argilo-calcaires, parfois composés de sables limoneux. Sa géologie relativement homogène maintient dans le sol l’humidité appréciée par le Merlot (qui représente 100 % de l’encépagement), même pendant les périodes sèches. En règle générale, les hivers sont doux, les étés chauds et les automnes longs et ensoleillés. Le vignoble bénéfice ainsi des meilleures conditions pour récolter des raisins à parfaite maturité. L’appellation produit exclusivement des vins rouges d’une couleur dense et profonde associée à une large palette aromatique. Il s’agit d’une appellation très qualitative. En bouche, les vins de Puisseguin Saint-Émilion charment par leur texture charnue et pulpeuse, mais jamais pesante. Les tanins bien présents sont finement enrobés. Ils assurent une bonne aptitude au vieillissement. La promesse de nombreuses expériences à partager.
Château CASSAT
Puisseguin Saint-Émilion
100% Merlot
Sur une propriété de 6 hectares aux sols argilo-calcaire, le savoir-faire de la vinification se transmet depuis plusieurs générations. Les vendanges sont réalisées manuellement avec un tri minutieux des raisins à leur arrivée au cuvier. Nos vins vieillissent en cuve ce qui permet une extraction douce, lente et adaptée. Nous produisons environ 41 000 bouteilles chaque année.
Un très beau rubis carminé s’offre dans cette robe concentrée au disque fermé. Le fruit est intact dans ce bouquet mature et parfumé, qui offre de généreux arômes de fraises et de cerises confiturées, accompagnés de la douceur par un registre lactique bien présent (yaourt, crème). La bouche surprend par sa vigueur, la vivacité équilibrante apportée par un support d’acidité bien présent et la générosité de sa prégnance fruitée (fruits rouges frais), soutenus par de fins tanins, nobles et presque fondus. Un bel exercice de vinification a donné naissance à ce cru encore très énergique aujourd’hui.
2014 | 2015 | 2016 | 2018 | 2019
SHAYNEZ
Une cuvée spéciale pour marquer un évènement spécial
En 2016, Nicolas nous à fait un merveilleux cadeaux. La naissance de notre petite fille Shaynez. Pour l’occasion nous avons confectionné une cuvée spéciale, vieillie en fût de chêne.
2016
LE DIAMANT ROSE
Puisseguin Saint-Émilion
Rosé
Nouveauté ! Voici notre première gamme de Rosé, un vin élaboré pour le plaisir et les gourmands, qui passent de l’apéritif à la table en toute décontraction.
2021